ケータリング業界の厨房機能分野は、主食倉庫、非主食倉庫、乾物倉庫、塩漬け室、ペストリー室、スナック室、冷皿室、野菜の一次加工室、肉および水産物加工室に分けられます。 、ガベージルーム、カッティングアンドマッチングルーム、ロータスエリア、クッキングエリア、クッキングエリア、ケータリングエリア、販売および拡散エリア、ダイニングエリア。

1）。ホットキッチンエリア：ガスフライストーブ、蒸し器、スープコンロ、調理用コンロ、蒸し器、電磁調理器、電子レンジ、オーブン。

2）。貯蔵設備：食品貯蔵部、平棚、米・麺キャビネット、荷台、器具貯蔵部、調味料キャビネット、販売作業台、各種ボトムキャビネット、ウォールキャビネット、コーナーキャビネット、多機能装飾キャビネットなどに分かれています。

3）。洗浄・消毒設備：冷温水供給システム、排水設備、洗面台、食器洗い機、高温消毒キャビネット等、洗浄後の厨房作業で発生するごみ処理設備、生ごみ破砕機等。

4）。コンディショニング機器：主にコンディショニングテーブル、仕上げ、切断、材料、調整ツール、器具。

5）。食品機械：主に小麦粉機械、ブレンダー、スライサー、エッグビーターなど。

6）。冷凍装置：飲料用クーラー、製氷機、冷凍庫、冷凍庫、冷蔵庫など。

7）。輸送機器：エレベーター、食品エレベーターなど。

厨房機器も家庭用と業務用の2つのカテゴリーに分けられます。家庭用厨房機器とは家庭用厨房で使用される機器を指し、業務用厨房機器とはレストラン、バー、コーヒーショップおよびその他のケータリング産業で使用される厨房機器を指します。業務用厨房機器は使用頻度が高いため、対応するボリュームが大きく、電力も大きく、もちろん重く、価格も高くなります。