自動ソフトクリーム生産ライン無菌包装やカートン包装など、さまざまな包装で

1.原材料の受け取りと保管：
ホエイパウダー、安定剤と乳化剤、カカオパウダーなどの比較的少量で使用される乾燥製品は、通常、バッグで配送されます。砂糖と粉乳は容器に入れて配送できます。ミルク、クリーム、コンデンスミルク、液体ブドウ糖、植物性脂肪などの液体製品は、タンカーによって配送されます。
2.処方：
アイスクリームの生産ラインで使用される成分は次のとおりです。脂肪；乳固形分-無脂肪（MSNF）；砂糖/非砂糖甘味料；乳化剤/安定剤；香味料；着色剤。
3.計量、測定、混合：
一般的に言えば、すべての乾燥成分は計量されますが、液体成分は計量するか、容量計で比例配分することができます。
4.均質化と低温殺菌：
アイスクリームミックスはフィルターを通ってバランスタンクに流れ、そこからプレート熱交換器にポンプで送られ、そこで73〜75℃に予熱されて140〜200バールで均質化され、混合物は83〜85℃で約15秒間低温殺菌されます。その後、5℃に冷却し、エージングタンクに移しました。
5.老化：
混合物は、継続的に穏やかに攪拌しながら、2〜5℃の温度で少なくとも4時間熟成させる必要があります。老化は、安定剤が効果を発揮し、脂肪が結晶化するまでの時間を与えます。
6.継続的な凍結：
•制御された量の空気を混合物に吹き込む。
•ミックス内の水分を凍結して、多数の小さな氷の結晶にします。
-カップ、コーン、容器への充填;
-スティックおよびスティックレス製品の押し出し。
-バーの成形
-包装と包装
-硬化および冷蔵

図はアイスクリーム製品の加工ラインを示しています。
1.を含むアイスクリームミックス準備モジュール
2.給湯器
3.混合および処理タンク
4.ホモジナイザー
5.プレート式熱交換器
6.コントロールパネル
7.冷却水ユニット
8.老朽化したタンク
9.排出ポンプ
10.連続冷凍庫
11.リップルポンプ
12.フィラー
13.手動缶フィラー
14.洗浄ユニット

アイスクリーム植物の利点
1.カスタマイズされたレシピで製品を実現する機会。
2.同じ処理ラインで複数の製品を生産する機会。
3.混合と追加のアロマの正確な投与。
4.最終製品の幅広いカスタマイズ。
5.最大収量、最小生産廃棄物。
6.最先端の技術による最高の省エネ。
7.すべてのプロセスフェーズの監視による完全なライン監視システム。
8.すべての毎日の生産データの記録、視覚化、印刷。